MAKANAN KHAS JEPANG YANG WAJIB KAMU COBA

Makanan khas suatu daerah atau negara belakangan ini menjadi sangat populer ketika culinary tourism mulai berkembang pesat dan menjadi bagian penting dalam industri pariwisata. Kenapa kuliner menjadi bagian dari industri pariwisata?

Sumber: Canva Recreate by Writer

Hasil penelitian menunjukan bahwa pendapatan restoran mencapai 50% yang didapat dari wisatawan (Graziani, 2003). Hal ini juga berbanding lurus dengan perkembangan wisata saat ini. Salah satu bukti nyatanya banyak wisatawan yang berkunjung ke suatu tempat hanya untuk menikmati makanannya atau menjadi bagian agendanya. Itulah sebabnya kuliner menjadi bagian penting dalam pariwisata.

Nah kali ini aku mau bahas makanan khas Jepang yang wajib kamu coba ketika berkunjung ke sana. Tidak hanya destinasi wisatanya yang menarik, makanan khas negara kepulauan di Asia Timur ini juga menawarkan wisata kuliner yang menggoda.

Di artikel ini aku akan bahas nama makanannya secara umum saja ya, ga detail secara food tourism. Berat soalnya hehehe. Lalu apa sajakah makanan khas Jepang yang wajib kamu coba saat berkunjung ke negara pemilik Gunung Fuji ini.

MISO SOP

Miso sop adalah makanan khas Jepang yang terbuat dari dashi sebagai bahan dasarnya dan miso. Bisa ditambahkan dengan sayuran hijau seperti bayam atau sawi untuk isian misonya atau juga seafood.

Disajikan dengan tahu sutra yang lembut dan dicampur dengan rumput laut wakame. Biasanya disajikan dengan nasi putih dan disantap saat sarapan. So, jangan lupa kalau ke Jepang untuk menikmati sop gurih ini.

MOCHI

Adalah kue lembut makanan khas Jepang yang terbuat dari ketan yang ditumbuk, kemudian dibentuk menjadi bulat atau lonjong. Hampir sama dengan mochi Indonesia. Biasanya mereka akan membuat warna-warna kue tersebut.

Biasanya mereka akan membuat isiannya dari kacang merah. Kue ini biasanya akan dimakan pada saat hari perayaan Tahun Baru Jepang atau Mochitsuki. Tapi kapanpun kamu pergi ke Jepang, makanan ini siap tersedia.

ONIGIRI

Onigiri atau dalam bahasa Indonesia disebut nasi kepal, adalah makanan khas Jepang dengan berbahan dasar nasi yaitu beras Jepang yang mempunyai kadar kanji tinggi. Onigiri dibuat dengan dipadatkan menggunakan alat pencetak atau dipadatkan dengan tangan.

Sumber: Canva Recreate by Writer

Ukurannya bisa berbentuk bulat, segitiga, atau silinder. Makanan yang dibungkus dengan nori ini biasanya dicampur isian ikan salmon panggang daging sapi, ayam, umeboshi (dried plum), dan sayuran, ada juga dengan ikan tuna campur mayonaise. Onigiri bisa juga dimasak dengan cara dipanggang dimana sebelumnya sudah dilumuri kecap asin atau miso.

RAMEN

Makanan kedua yang terkenal dari negeri sakura ini adalah ramen. Yap kalau kamu suka makanan berkuah, cobalah makanan berbahan dasar mie ini. Mie ini biasanya akan dicampur dengan kaldu yang sangat kental, berisi daging, ikan, telur, irisan daun bawang, dan beberapa sayuran lainnya.

Makanan ini juga sudah banyak ya di Indonesia. kalau belum sempat ke Jepang cobalah dulu di Indonesia. Buat penyuka mie pasti suka.

SASHIMI

Adalah makanan mentah murni berupa ikan segar yang dimakan dengan kecap asin atau washabi. Makanan ini tanpa tambahan atau campuran makanan lain. Tapi selain ikan laut segar, ada juga yang disajikan dari bahan selain ikan laut segar, seperti daging kuda, daging sapi, ayam, atau yuba atau kembang tahu.

Makanan mentahan ini biasanya disajikan dengan tsuma yang merupkan campuran lobak potong panjang, daun hijau oba dan aojizo, dan rumput laut.

SHABU-SHABU

Adalah makanan khas Jepang dengan berbahan dasar jamur, tahu, sayuran, dan daging yang diiris tipis. Daging yang digunakan biasanya daging sapi, ayam, atau gurita.

Makanan ini biasanya akan dinikmati dengan saus yang mengandung wijen atau gomade. Makanan yang dikenal dengan makanan nabemono atau makanan panci ini biasanya menyediakan tiga bumbu rebusan yaitu spicy miso, dashi stock, dan kara miso.

SOBA

Ini dia makanan lain yang wajib dicoba. Bahan makanan berbahan dasar tepung gandum. Roba merupakan nama lain dari mie ini. Biasanya dihidangkan di atas bambu dan dirempahin dengan potongin daun bawang. Dihidangkan dengan kuah.

Nah cara penyajiannya juga ada 2 macam yaitu keadaan panas atau kakesoba, atau juga dalam keadaan dingin yaitu morisoba dan zarusoba.

Kata teman saya yang orang Jepang, dingin lebih nikmat, kalau buat aku, panas pastinya lebih nikmat.

SUKIYAKI

Makanan ini terdiri dari hidangan daging, tahu dan sayuran seperti jamur shiitake, sawi putih, bawang bombay, dan ito konnyaku yaitu sayuran yang berbentuk soun. Kemudian akan diberikan kuah warishita yaitu campuran gula, mirin, dashi dan kecap. Sebagai pelengkap ada juga yang menambahkannya dengan kocokan telur.

SUSHI

Adalah makanan tradisional khas Jepang paling populer di dunia, juga Indonesia. Makanan ini berbahan dasar nasi yang dicampur dengan daging atau ikan segar seperti salmon atau belut, dan sayuran mentah atau yang sudah dimasak. Lalu dibalut dengan nori atau rumput laut.

Sumber: Canva Recreate by Writer

Untuk memakannya biasanya disajikan dengan tambahan bumbu kecap asin, jahe, dan wasabi. Kecapnya inilah yang menurut saya bikin enak.

TEMPURA

Makanan yang berbahan dasar makanan laut atau sayuran ini banyak juga dijual di resto Indonesia. Makanan ini dicelupkan ke koromo atau campuran tepung terigu, telur, dan air dingin,  lalu digoreng.

Biasanya disajikan dengan saus tetsuyu yaitu campuran kecap, jahe, dan rempah lainnya.

UDON

Makanan ini berbahan dasar mie, namun mie yang disajikan berbeda dengan ramen. Mie udon biasanya dalam bentuk ukuran yang lebih besar atau tebal dan teksturnya kenyal. Tapi saat ini sudah banyak mie yang disajikan berbentuk untuk udon ini berbentuk tipis atau disebut hosoudon.

Sumber: Canva Recreate by Writer

Makanan ini disajikan dengan kuah dashi dan kecap asin atau tsuyu. Kuah Udon juga mempunyai beraneka warna, ada yang asin dan tidak asin, atau berwarna bening dan juga ada yang berwarna gelap.

YAKINIKU

Dalam bahasa Jepang artinya daging panggang. Nah persis banget dengan namanya, cara pengolahannya adalah dengan mencelupkannya ke dalam saus tare lalu memanggangnya. Saus tare adalah saus yang terbuat dari campuran sake, kecap asin, gula, dan bawang putih.

Daging untuk yakiniku adalah daging sapi atau daging domba. tapi jika di Jepang ada juga yang dari jeroan, daging babi, ataupun seafood.

MY SUM UP

Nah itu dia makanan khas Jepang yang wajib kamu coba saat ke Jepang. Kalau kamu masih belum berencana ke berkunjung ke negeri, boleh ko coba kunjungi resto-resto Jepang yang ada di Indonesia. Hanya saja memang rasanya cukup berbeda antara makanan di sini dan di negaranya asli.

Bisa jadi rempah di negara kita lebih beranekaragam atau bisa jadi cara memasaknya. Pasti beda kan kalau kita makan di tempatnya asli dengan tempat lain. Jadi, apapun rasanya, yuk share pengalaman kamu yang sudah merasakan semua makanan ini.